Der Geschmack von bronzezeitlichem Bier im Nationalmuseum von Dänemark

Der Geschmack von bronzezeitlichem Bier im Nationalmuseum von Dänemark

Eine moderne Interpretation eines der ältesten Biere der Welt ist im erhältlich Nationalmuseum von Dänemark. Bier, genannt "Egtved Mädchenbraten”, Basiert auf der Analyse von Rückständen eines fermentierten Getränks, das 1921 in einem Grab gefunden wurde, in dem eine junge Frau aus der Bronzezeit lag.

Das Egtved Frau Sie wurde im Sommer 1371 v. Chr. Begraben. und es war von einem reichen Trousseau umgeben, das einen Bronzedolch und eine Gürtelscheibe enthielt. Aber dazu gab es auch “etwas"Im Grab, das dazu bestimmt ist, seinen Durst im Jenseits zu stillen: eine Art Bier.

Derzeit ist nur noch ein brauner Rückstand übrig, aber Analysen zeigten, dass das Getränk, das in einem Rindenwürfel enthalten war, Es war eine Biersorte aus Weizenmalz, Honig, Myrte und Blaubeeren.

Die Analyse, die die Zutatenliste identifizierte, hat es dem Nationalmuseum von Dänemark und der Skands Brewery ermöglicht, einen Prozess zur Entwicklung einer modernen Version des Bieres einzuleiten. "Trauerfeier”.

Die Arbeit war jedoch kompliziert und dies wurde von einem Mitglied des Nationalmuseums, Peter Steen Henriksen, erklärt: „Wir hatten die "Basisliste" für Bier, aber die Herausforderung bestand darin, die Beziehung zwischen den Zutaten zu finden, und wir mussten uns versuchen, zum Ergebnis zu gelangen. Ist unser neues Bier das Getränk, das das Egtved-Mädchen in ihrem Grab hatte? Wir können es nicht sicher wissen, aber es ist eine grobe Vermutung. Die Zusammenarbeit mit einem qualifizierten Brauer war jedoch entscheidend für das Ergebnis.”.

Die Brauerei der Skands Brewery, Birthe Skands, wagte sich an Verwandeln Sie die Zutatenliste des alten Bieres in ein Qualitätsbier, das von modernen Gaumen geschätzt werden kann. Seine Absicht war von Anfang an, eine Alt-Neu-Produktbilanz zu erreichen.

Egtved MädchenbratenKann im Museumsshop gekauft werden, wo Sie auch das Grab der Frau sehen können, neben dem die Bierreste gefunden wurden.

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